Veau à la Méditerranéenne

30 minutes.

Proposée par Maddalen Mirat

Ingrédients pour 4 personnes

6 escalopes de veau, fines et longues, 6 fines tranches de jambon de parme, mozzarelle Buffla en tranches très fines, 200 g de crème Bridélice, 2 boules de parmesan râpé, basilic.

Découpez en deux les escalopes de veau et faites-les revenir dans un mélange d’huile et de beurre. Salez, poivrez, puis disposez dans un plat allant au four. Saupoudrez de basilic haché (surgelé chez Picard) et de parmesan. Posez une tranche de jambon de parme puis une tranche de mozzarrelle sur chaque escalope.

Déglacez le jus de cuisson des escalopes et liez avec la crème. Nappez le plat et gratinez.
Servez avec des épinards en branche ou quelques champignons

Accord mets et vins : Rouge du Languedoc - Roussillon : Minervois - Corbières.