Variation autour d’une mousse

30 minutes

Proposée par Véronique Debieuvre.

Une même recette pour trois desserts

Ingrédients pour 6 personnes
250 g de chocolat noir, 125 g de beurre, 6 oeufs

Faites fondre le chocolat noir dans un peu de café. Laissez un peu refroidir et mélangez avec les jaunes d’oeufs, le beurre fondu, puis les blancs d’oeufs battus en neige très ferme. Avec cette recette, vous pouvez réaliser trois desserts différents :

  • Mousse : mettez la préparation dans un plat creux plusieurs au réfrigérateur.
  • Marquise : Versez le même mélange dans un moule à cake et mettez-le une nuit au congélateur
  • Charlotte : versez le même mélange dans un moule à charlotte, chemisé de biscuits à la cuiller imbibés d’alcool (de prune par exemple), et conservez au réfrigérateur quelques heures.

Accord mets et vins : Banuyls, Champagne rosé