Terrine de Chèvre frais au saumon fumé

Ingrédients :
4 demies feuilles de gélatine
10 cl de crème liquide
1 fromage de chèvre en cylindre (sans sa croute)
500 gr de fromage blanc
200 gr de saumon fumé (environ 4 tranches)
4 cuillerées d’huile d’olive
feuilles d’aneth

Recette proposée par Chantal Bosc

Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.

Porter à ébullition la crème liquide et y incorporer les feuilles de gélatine.

Mixer dans un robot le fromage de chèvre long (sans sa croûte ).

Ajouter le mélange gélatine/crème + le fromage blanc + 2 cuillérées à café d’aneth.

Tailler le saumon fumé (environ 4 tranches) au dimensions d’un moule à cake.

Tapisser le moule de film alimentaire

Mettre au fond du moule une couche de saumon puis mélange puis saumon en alternant saumon et couches fines de fromage.

Dresser une ou 2 tranches sur des assiettes avec baies rose et chiffonade de salade

Servir avec une sauce faite avec 3 cuillérées à soupe d’huile d’olive + 2 c.à café d’aneth