Tarte au citron

20 minutes
Proposée par Jacqueline d’Avezac

Ingrédients pour 6 personnes

Pâte brisée : 250g de farine, 125g de beurre, 2cl d’huile, 1 pincée de sel, un peu d’eau

La garniture : 1 oeuf, 150g de sucre, 60g de beurre, 1 ou deux citrons.

La pâte : faites un puits dans la farine, versez l’huile, le sel, le beurre en petit morceaux, mouillez avec l’eau. Pétrissez avec le bout des doigts jusque la pâte ne colle plus. Roulez-la en boule et laissez-la reposer une journée.

Beurrez un moule à tarte, garnissez avec la pâte étalée au rouleau.

Mélangez l’oeuf entier avec le sucre, le jus et le zeste râpé d’un citron et rajoutez le beurre fondu en dernier.

Versez le mélange sur la pâte et faites cuire à four chaud (th 6) pendant 25 minutes.