Soufflé glacé au grand marnier

30 minutes

Proposée par Geneviève de Heaulme

Ingrédients pour 10 personnes
5 oeufs, 220g de sucre semoule, 1 verre à liqueur de Grand Marnier, 250g de crème fraîche fleurette, 1 zeste d’orange.

Mélangez bien les jaunes d’oeufs et la moitié du sucre semoule. Ajoutez le zeste d’orange et le Grand Marnier. Fouettez la crème en chantilly. Battez les 5 blancs en neige très ferme et ajoutez l’autre moitié du sucre semoule. Mélangez les trois préparations. Placez au congélateur dans le plat de service. Sortez au moment de servir.

Accord mets et vins : Vouvray, pétillant demi-sec