Patrimoine gourmand : la pâtisserie française

Belle vitrine de notre gastronomie, la pâtisserie française a la réputation d’être la meilleure du monde…

C’est un art qui se décline selon notre imagination, nos envies, surtout au gré des saisons et des produits de bonne qualité. Elle fait appel à tous nos sens. La vue : un gâteau se doit d’être beau, esthétique pour susciter l’envie de le croquer au premier regard. L’odorat : quelle douceur que de sentir l’odeur du chocolat ou du fruit caramélisé. L’ouïe : tendre sensation de croquer dans un gâteau au croustillant chocolaté. Le toucher : couper une part de tarte et découvrir sous la lame du couteau, les différentes préparations « moelleuses », « croustillantes »… Le goût : cette sensation de découvrir de nouvelles saveurs, de nouvelles textures ou des associations improbables ! Pourtant, l’art de la pâtisserie semble inaccessible et non réalisable. C’est pourquoi, à travers nos cours de pâtisserie, nous transmettons avec grand plaisir l’art et la manière de réaliser des éclairs, une charlotte, un entremet, une tarte au citron meringué, des macarons…

Par Clémence Donneaud - Cours de Pâtisserie

Eclairs et choux ! Cliquez pour voir la vidéo