Mousse de saumon

Proposée par Aline Villedey

Ingrédients pour 10 personnes :
600g de saumon fumé,
500g de crème fraiche,
1/2 sachet de gelée Maggi au Madère,
1/2 verre de vin blanc,
1/2 verre d’eau
1/2 citron vert
1/2 citron jaune
Poivre, sel, 2 gouttes de sauce tabasco

Marche à suivre

Prélevez 100g de saumon pour la julienne, Mixez 500g de saumon fumé avec la gelée refroidie, du poivre, du sel (modérément)

Versez la moitié de la préparation dans un moule à navarin huilé.

Couchez la julienne de saumon puis versez le reste de la préparation.

Astuces et coups de main : Servez avec des toasts grillés. Décorez le plat avec des demi-rondelles de citron vert et jaune.