Gratin dauphinois

Proposée par Ghislaine Desanges

Ingrédients pour 4 personnes

1kg de pommes de terre ferme (Charlotte, Roseval)
20g de beurre
300g environ de crème fraiche épaisse,
lait, thym, ail (facultatif)
sel et poivre du moulin

Beurrez soigneusement un plat à gratin, et frottez-le (si vous aimez) avec une gousse d’ail. Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles fines. Disposez en couches successives pas trop épaisses, en intercalant entre chaque couche quelques brins de thym, du sel et du poivre.
Diluez un peu la crème avec du lait et versez sur les pommes de terre en recouvrant à peine.
Enfournez dans un four préchauffé à 150° et cuisez une heure un quart environ. Les pommes de terre doivent être moelleuses et le gratin doré.

Servez très chaud dans le plat à gratin en accompagnement d’une viande grillée ou rôtie.

Astuces et coups de main : l’ail n’est pas indispensable, mais fait partie de la tradition