Gâteau de Ghislaine

15 minutes

Proposée par Ghislaine de Meaux (recette familiale 3ème génération qui a été partagée avec plusieurs étrangères !)

Ingrédients pour 4 personnes

40g de beurre, 4 verres de lait, 80 g de farine, 100g de beurre, un zeste de citron, 4 oeufs.

Mettez le beurre dans une casserole, y délayer la farine et mouillez avec le lait. Ajoutez le sucre et laissez tiédir. Ajoutez les jaunes d’oeufs et le zeste de citron râpé. Enfin, battez les blancs en neige ferme et versez-les délicatement dans la préparation.

Caramélisez un moule à charlotte et laissez refroidir le caramel. Versez la pâte et faites cuire au bain-marie à four chaud (th 7) pendant une heure. Démoulez lorsque le gâteau est froid et servez avec une crème anglaise.