Filet mignon en croute

Pour 5 personnes

Proposée par Michèle Brizard

  • Faire revenir un filet mignon dans une poêle sans gras pour le faire dorer
  • Etaler une pâte feuilletée surgelée, la recouvrir de lamelles de poitrine fumée
  • Enrober le filet mignon doré de moutarde forte et l’entourer avec la pâte.
  • Dorer à l’oeuf, puis 1/2h au four
  • Servir avec sauce aux morilles ou sauce au foie gras ’Picard’
  • Accompagner de champignons ou haricots verts.