Dorade aux Champignons

20 minutes

Proposé par Jacqueline d’Avezac

Ingrédients pour 4 personnes

8 filets de dorade, 1kg de champignons de Paris, 40g de beurre, 1 grosse cuiller de farine.

Faites levez les filets de daurade par le poissonnier et cuisez-les 5 minutes dans un court-bouillon. Posez les filets dans un plat à gratin. Cuisez les champignons à la casserole, 20 minutes dans un peu de beurre, salez, poivrez. Recouvrez les filets de poissons avec les champignons.

Délayez 1 grosse cuiller de farine dans 40g de beurre fondu. Quand la farine devient sableuse, versez 1/2 litre du court-bouillon et confectionnez une sauce blanche. Versez la sauce sur les champignons. Enfournez 10 minutes à four chaud.