Crème caramel renversé

10 minutes

Proposée par Pauline Murat

Ingrédients pour 6 personnes
8 oeufs, 250g de sucre, 1 litre de lait entier, 2 gousses de vanille, 10 morceaux de sucre pour le caramel.

Faites bouillir le lait. Dans un bol, battez les oeufs entiers et le sucre. Incorporez le lait chaud dans un mélange oeufs/sucre. Dans une casserole, faites le caramel avec 10 morceaux de sucre, 3 cuillers à soupe d’eau. Laissez-le bouillir et brunir. Une fois bruni, versez le caramel dans un moule à soufflé en nappant les côtés en tournant le moule. Versez le mélange aux oeufs dans le moule. Cuisez au bain-marie au four à 150° environ, 45 minutes.

Accord mets et vins : Champagne, pétillant demi-sec.