Bouchées de poissons fumés et citron caviar

Pour 12 personnes-* 300 grammes de chair de crabe

  • 100 grammes de saumon fumé et flétan fumé
  • 3 oeufs
  • 20cl de lait
  • 1 sachet de levure
  • 130 grammes de farine
  • 90 grammes de gruyère rapé
  • 50 grammes de beurre
  • 2 gousses d’ail
  • 25 grammes de crême liquide entière (en brique)
  • 1 botte d’aneth
  • Citron caviar
  • Poivre de Séchouan

Proposée par Michèle Brizard

Préparer le four à 180°

Mélanger farine+ levure+oeufs+beurre ramoli+lait

Hacher l’ail

Emietter le crabe, ajouter le fromage et l’ail haché

Cuire 20 minutes à 180° dans des moules

Fouetter la crême

Couper les poissons en lamelles

Ajouter aneth+citron caviar+ salade+poivre de Séchouan